Kräuterwanderung & glutenfreie Wildkräuterküche

Nach einer kurzen Einführung in eine kleine Kräuterkunde führt Florian Gruber mit den Teilnehmenden eine Kräuterwanderung durch und zeigt die Vielzahl der Delikatessen am Wegesrand auf. 
Wichtige Erkennungsmerkmale, Standorte und Besonderheiten der Wildkräuter werden besprochen. Florian Gruber geht zudem auf Inhaltsstoffe der Kräuter ein und zeigt anschaulich, welche Besonderheit diesen zugesprochen werden. Kleine Kostproben verschiedener Kräuterspezialitäten sind mit im Gepäck und veranschaulichen die Inhaltsstoffe der Wildkräuter köstlich. Außerdem werden hilfreiche Infos zur Verwendung der Kräuter in der Volksheilkunde erläutert. 

Im Anschluss trifft sich die Gruppe zum Verarbeiten der Wildkräuter in der Küche. Tanja Gruber erklärt die Besonderheiten bei der Verarbeitung der Wildkräuter und erklärt zudem, welche Wildkräuter sich für welche Speisen und Backwaren besonders gut eignen. Gemeinsam werden die Wildkräuter zu süßen und herzhaften Gerichten und Backwaren verarbeitet und im Anschluss wird gemeinsam gegessen.  

Alle Gerichte und Backwaren werden glutenfrei zubereitet und somit ist eine Teilnahme bei Zöliakie bestens möglich. 

Referenten: Tanja & Florian Gruber, Herrieden

Es sind u.a. folgende Gerichte geplant: 
Spitzwegerichsuppe mit Kräuter-Parmesan-Croutons
Brotstangen mit Spitzwegerichaufstrich und Gänseblümchen-Butter
Gefüllte Kräuterpfannkuchen mit Wildkräuterdip und Brennessel-Pesto
Wildkräuter-Käsespätzle mit Löwenzahnkapern-Antipasti
Schafgarben-Hafer-Taler
Giersch-Quiche mit Lavendel-Frischkäse
Gundermann "After-Eight"-Biskuitrolle

Teilnahmegebühr (inkl. Lebensmittelkosten): ​ ​65,00 Euro

Bitte mitbringen: Mitnahmebehälter für Kostproben