Glutenfreie Kuchen, Torten & Kleingebäck

Zu Beginn des Backkurses wird auf die Wichtigkeit der glutenfreien Ernährung für Zöliakiebetroffene eingegangen. Wir besprechen Glutenfallen beim Kochen und Backen, gehen auf typische Koch- und Backutensilien ein, welche im Haushalt ersetzt werden müssen.

Informativ und leicht verständlich werden die Eigenschaften der glutenfreien Mehle, Stärkesorten sowie der Binde- und Verdickungsmittel aufgezeigt. Die verschiedenen Teige werden ausführlich besprochen und die Wichtigkeit der Teigkonsistenz erläutert, damit ein schmackhaftes und gelingsicheres Produkt entsteht. 

Im Kurs werden insbesondere Tipps und Tricks zur glutenfreien Hefeteigherstellung aufgezeigt, um Backwaren herzustellen, die der ganzen Familie schmecken. 

Auf folgende Backwaren wird im Kurs in Theorie & Praxis eingegangen:
Schwarzwälder-Kirsch-Rolle
Himbeerherzen
Banana-Split-Schnitten
Zupfkuchen-Muffins
Schmand-Schokoladen-Muffins
Rosinen- und Schokobrötchen aus Hefeteig
Mini-Windbeutel
Schoko-Kokos-Knusperkekse

Referentin: Tanja Gruber, Herrieden

Bitte mitbringen: Mitnahmebehälter für Backwaren