Neben der Theorie des Fischräucherns lernen Sie zusätzlich den richtigen Umgang mit Fisch, die Vorbereitung des Fisches für das Räuchern und welche verschiedenen Techniken es gibt. Wir besprechen auch die Verwendung des Räucherfisches und warum Fisch zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung gehört.
Referent: Jürgen Balk, Fachberatung für das Fischereiwesen (Bezirk Mittelfranken)