Backkurs Glutenfreies Brot & Brötchen

Zu Beginn des Backkurses wird auf die Wichtigkeit der glutenfreien Ernährung für Zöliakiebetroffene eingegangen. Wir besprechen Glutenfallen beim Kochen und Backen, gehen auf typische Koch- und Backutensilien ein, welche im Haushalt ersetzt werden müssen.

Informativ und leicht verständlich werden die Eigenschaften der glutenfreien Mehle, Stärkesorten sowie der Binde- und Verdickungsmittel aufgezeigt. Die verschiedenen Teige werden ausführlich besprochen und die Wichtigkeit der Teigkonsistenz erläutert, damit ein schmackhaftes und gelingsicheres Produkt entsteht. 

Im Kurs werden insbesondere Tipps und Tricks zur glutenfreien Hefeteigherstellung aufgezeigt, um Backwaren herzustellen, die der ganzen Familie schmecken. 

Aufgrund der Auskühlzeit werden verschiedene Brote von der Referentin schon am Vortag zuhause zubereitet und zum Verzehr mitgebracht. Die Zubereitung der Brote wird im Kurs erklärt. 

Referentin: Tanja Gruber, Herrieden

Bitte mitbringen: Mitnahmebehälter für Backwaren.